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（中央社記者陳葦庭台北14日電）台灣雖沒有米其林星級評鑑，卻不乏星級主廚來台客座，今年首場米其林料理饗宴日前在台北文華東方上菜，結合日本法國元素，激盪東西方火花。
台灣還沒有米其林料理評鑑，饕客通常得到港澳、日本或是新加坡摘星，甚至遠赴歐洲。不過，近年來全台各大飯店掀起一股米其林主廚客座風潮，不出國也有機會品嚐到世界級的精緻料理。
台北文華東方酒店日前邀請的法國名廚勞倫特?普久（Laurent Peugeot）來台客座，其餐廳LeCharlemagne自2006年起至今連續11年榮獲米其林一星殊榮，是今年首位來台獻藝的米其林廚師。
勞倫特?普久生長於法國美食天堂勃艮第，深受日本以及東南亞飲食文化影響，尤其在日本工作4年期間，他看到了日本職人對料理的嚴謹態度，讓他深受震撼與感動，因此他的法式料理中不乏日式元素，充滿創意。
舉例來說，這次來台端出的菜餚「澳洲9級和牛肋眼搭黑蒜襯黑松露」，擺盤類似於日本懷石料理，傳達濃濃禪風，牛排上的黑蒜和白蒜醬汁被吉利丁包覆，增添趣味性；另一道「龍蝦竹蟶海鮮湯」則和泰國酸辣蝦湯有異曲同工之妙。
勞倫特?普久表示，藉由世界各地不同的風俗民情，從不同的角度、不斷的思考，將這些體驗幻化成不同的味覺感受是他最想傳遞給食客的精神，讓料理不只是好吃、好聞，也能有視覺上的享受。
玩味日法米其林饗宴客座餐期至15日中午，文華東方酒店表示，今年陸續還會規劃4到5場米其林名廚客座活動。1060114
大陸原本視蔡英文總統上任以來關於兩岸政策的多次講話，為「尚未完成的答卷」，此係留有餘地的回應，也就是雖不滿意，但仍有期待。不過值得注意的是，大陸已逐漸不提尚未完成的答卷，顯示經過半年以上的觀察，大陸對蔡英文的兩岸政策已有結論。 蔡英文「維持兩岸現狀」的訴求，曾在她角逐大選時獲得巨大能量，然而，其就職演說仍拒九二共識，導致兩岸關係立即生變。她上任後的第二天，即因兩岸失去既定的政治基礎，大陸宣佈了中止海基、海協兩會的制度化協商與陸委會、國台辦的聯繫機制，所謂維持現狀立刻就禁不起檢驗。 其後，歷經蔡英文數度接受媒體專訪的講話、民進黨黨慶談話、雙十演說、2016年年終談話等等，她都對九二共識或與此相關的兩岸關係政治定位置之不理。雖然她也未重申過去主張的「特殊國與國關係」及「一邊一國」，避免了兩岸的立即性攤牌，但是，她堅拒九二共識及加速推行「去中國化」，都不斷印證她曾經說過的「做而不說的兩國論」。 因此，大陸就愈來愈不對她抱有希望，甚至認定其戰略方向是「台獨」。這非常類似李登輝在位末期，雖然李仍口說追求國家統一，卻已無法取信大陸，致使兩岸關係陷入谷底，甚至雙方重起軍事對抗，嚴重震動了亞太局勢。最近，大陸軍機已兩度繞台飛行，遼寧號航空母艦群則繞經台灣東南外海至海南島，日內還可能穿越台海北返。都顯示了兩岸關係不只是文的聯繫協商機制停擺而己，武的軍事對抗也在升高。 執政者為兩岸和平、台灣安全計，不應輕忽大陸對兩岸關係的底線。如此並非配合或屈從大陸，而是本來就不是沒有達成兩岸關係和平發展的方法。國民黨的方法是依循九二共識，蔡英文若拒沿用，亦可另就兩岸關係政治定位做出合憲合法、無損對等尊嚴的表述，至少定位雙方不是國與國關係或兩岸同屬各自規範的一個中國架構，否則兩岸關係難免惡化一途。 大陸領導人習近平在紀念孫中山先生誕辰一百五十周年，以及新年談話會上，都強調了「實現祖國完全統一」。如果蔡英文、民進黨持續未能妥善處理兩岸關係的政治定位，雙方的統獨對撞就將成為趨勢，台灣將為此付出無法估算的代價。 【中央網路報】
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